柳葉包丁・柄交換・研ぎ

長年放置されていた包丁をお預かりしました。立派な堺の包丁ですね。

せっかくのいい包丁なので柄の内部が心配だったので交換をお勧め致しました。

保管状況が良かったのかそこまで錆の進行はありませんでしたが、虫歯はここで食い止めればまだまだ永くもちます。

なるだけ表面の傷を取る為に何段階もの磨き作業をします。深い傷はさすがに取れませんが、ピカピカにします。銘が正に堺の包丁の威厳を醸し出しています。

銘品には見えないところまでこだわっているのですね。新しい柄を打ち込み、刃を付けて完成させます。