出刃・刺身包丁研ぎ・柄交換

立派な包丁ですが、錆びが出て柄が腐り始め、刃が欠けています。時間をかけて綺麗に仕上げていきます。

これくらいの錆なら何の問題も無く蘇らせることが出来ます。

ここに至るまで結構時間がかかってしまいましたが、これで柄を打ち込んで刃を付ければ終了です。遠くからお越し頂いたお客様の包丁なので、入魂しながら刃を付けさせて頂きました。ありがとうございました。