和包丁・柄交換・研ぎ

今回も和包丁のご依頼を頂きました。柄をよく見ると既に腐れが始まっていたので柄の交換もご提案させて頂きました。

錆が出てきています。でもこれくらいなら全然加工の必要なく柄の差し替えが出来ます。

錆を落として防錆ボンドを塗って打ち込んでクサビを打ち込んだら仕上がりです。早目のメンテナンスで更に耐久年数が伸びます。日本鋼の包丁は優秀ですね。