包丁研ぎ2月20日読了時間: 1分ステンレス包丁はシャープナーを使っても硬い金属なので刃が綺麗につく訳では無いので、切味を長く保つように研ぎます。トマトや鶏肉などに、吸い付くように切れる刃になりました。