包丁折れ修理

たまにこの様に折れた状態で持ってこられます。きっと大切に思っておられるので、何とか再生してお客様の思いに応えたいと思います。ただし、刃を多少犠牲にしなければいけませんが・・・

あと少し刃を犠牲にしないと柄に打ち込めませんでした。

もう１本の包丁は全然切れないと云うことでした。関の立派な包丁なので切れないはずは無いんだけどと思いつつ裏を見ましたら、その切れない原因がわかりました。本来これは片刃の出刃包丁ですが、裏からも少し研ぎが入っていた為切れなかったのです。

裏の刃が研ぎ込んであるところまで少しずつ削ってしまいました。それから片刃の方を研いで仕上げていきます。

折れた包丁はとても可愛らしくなってしまいましたが、思い出のお品らしく再生出来たことに凄く喜んでおられました。切れなかった出刃も素晴らしい切味の包丁になりました。