包丁柄の交換

和包丁をお預かりいたしましたが、柄の腐れが見えましたのでお客様に柄の交換をお勧め致しました。

割ってみると鉄の錆はさほど出ていませんでしたが、柄は内部で腐れ始めていました。調理中に刃が外れたりするのはとても危険ですので、早い段階で交換したがいいと思います。

綺麗に錆びを落して、柄を打ち込んでいきます。