包丁研ぎ・柄交換

包丁研ぎと出刃包丁は柄が腐れ始めていましたので、柄の交換をお勧め致しました。開けてみるとやはり錆びも出ていました。まだ錆も初期なので削りおとしてあげれば何のもんだいもありません。

また美しい包丁に蘇りました。

刺身包丁も刃を付けて復活です。

美味しい刺身がとれそうですね。