包丁研ぎ・柄交換

刺身包丁お預かりしました。

錆が出ているのは間違いないでしょう。割ってみます。

なかなか表面では分からないのですが、柄元が茶色に変色しているときはほぼ錆が出ています。綺麗に磨いて錆落とししていきます。

しっかり錆を削り落としたのでボンドを入れて柄を打ち込んで完了です。