包丁研ぎ・柄交換

今日は柄の交換が多い日でした。アジ切包丁の柄を割ってみるとやはり錆。まだ初期段階なので錆さえ落とせばまだまだ永く使えます。

錆がなるだけ付かないように番手の高いサンドペーパーで磨いて柄を打ち込んで終了です。